Sop Konro Makassar

Resep Membuat Sop Konro Khas Makassar

On January, 2020

Sop Konro bagi masyarakat makassar adalah makanan yang wajib ada saat berkumpul bersama keluarga, sop ini bisa dibilang sudah tidak asing lagi bagi masyarakat makassar. Namun berbeda halnya dengan masyarakat yang memang belum pernah ke makassar atau jauh dari daerah ini, pasti sedikit asing dan belum terlalu mengenal makanan ini. salah satu keunggulan dari olahan ini adalah sangat kuatnya rasa rempah-rempah yang digunakan sebagai bumbu racikannya sehingga menjadikan olahan khas makassar ini sangat enak dan lezat.

Bahan-bahan membuat sop konro makassar

• 500 grm iga sapi, potong sesuai selera
• 1, 5 liter air, untuk merebus
• 2 cm jahe, parut halus
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lmbar daun salam
• 1 batang kayu manis
• 3 butir cengkih
• 3 butir kapulaga
• 1 sdm asam
• 2 lmbar daun jeruk
• 3 sdm gula pasir
• 3 butirbawang merah, iris halus
• 5 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

• 5 butir bawang merah
• 3 butir bawang putih
• 1 sdt merica bubuk
• 3 buah keluak, seduh dahulu
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri
• 1 cm kunyit, kupas dahulu
• ½ sdt jinten

Bahan pelengkap taburan

• Daun bawang iris tipis
• Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Sop Konro Khas Makassar

1. Silahkan anda rebus dahulu iga sapi dengan menggunakan air dan dicampur dengan lengkuas, kayumanis, cengkeh, daun salam, gula pasir dan sedikit garam, tunggu sampai iga empuk
2. Nah airnya jangan dibuang, gunakan sebagai ai kaldu dan usahakan kurang lebih 1 liter
3. Silahkan tumis, bawang merah yang sudah diiris, daun jeruk dan juga bumbu yang sudah dihaluskan, tunggu sampai harum
4. Silahkan anda angkat dan tuangkan tumisan kedalam air rebusan tadi
5. Ukur 1400 ml kaldunya.
6. Nah sekarang anda bisa sajikan olahan ini lengkap dengan taburan bawang dan daun bawang iris.

Silahkan sajikan olahan sop konro selagi masih hangat, jangan lupa tambahkan nasi sebagai pelengkapnya. Sekarang tinggal giliran anda untuk memperaktikannya dirumah bersama keluarga, semoga bisa bermanfaat.

Sumber: resepdanmasakan.com/resep-membuat-sop-konro-khas...

Kue Baje Bandong Khas Makassar

RESEP KUE BAJE KHAS SULSEL

On January, 2020

Baje merupakan makanan tradisional etnis Bugis, Makassar dan Mandar Sulawesi Selatan. Kue ini banyak dijual di pasar-pasar tradisional dan warung-warung makan. Baje Bandong terbuat dari beras ketan putih dicampur gula pasir dan kelapa parut. Baje dulunya merupakan ole-ole andalan perantau Bugis-Makassar. Berikut ini bahan proses pembuatan baje' (baje bandong), selamat, mencoba...

Bahan-bahan:

• 1 kg Ketan putih 
• 5 buah Gula merah, iris-iris
• 2 buah Kelapa, parut 
• ½ kg gula pasir 

Pembungkus:

• Kertas minyak, potong-potong
• Daun pisang yang kering, potong-potong

Cara membuat:

1. Rendam ketan degan air bersih selama 1 malam. Cuci, tiriskan. Kukus ketan hingga masak. Sisihkan.
2. Letakkan penggorengan di atas api, sangrai parutan kelapa sedikit demi sedikit sambil diaduk.
3. Sambil terus diaduk, masukkan gula merah/gula jawa, aduk hingga rata dan tercium wangi yang harum.
4. Masukkan gula pasir, aduk rata. Bila campuran kelapa telah matang masukkan ketan kukus, 
5. Ambil sebagian adonan lalu bungkus menggunakan daun pisang kering atau kertas minyak sesuai selera.

Sumber: dapur-teh-enur.blogspot.com/2015/05/resep-kue...

Coto makassar Khas Sulawesi Selatan

Resep Coto Makassar Kuliner Nusantara yang Enak dan Lezat

 On January, 2020

Coto Makassar merupakan hidangan berkuah seperti soto. Hidangan ini merupakan salah satu warisan kuliner yang diduga sudah ada sejak tahun 1538. Rasanya yang nikmat membuatnya terus eksis hingga kini. Meskipun terlihat tak jauh berbeda dengan soto lainnya, namun Coto Makassar memiliki rasa khas karena menggunakan banyak rempah. Rempah-rempah tersebut dipadukan dengan kacang tanah yang telah dihaluskan sebelumnya dan menghasilkan cita rasa yang lezat. Daging sapi dipilih sebagai bahan isian Coto Makassar.

Di tempat asalnya saja, Coto Makassar dijual di warung-warung yang buka dari pagi hingga malam hari. Rasanya yang lezat membuat banyak pengunjung datang untuk menikmati Coto Makassar yang biasanya disajikan dengan tambahan burasa. Burasa merupakan lontong khas Makassar. Jika Anda tertarik untuk mencoba membuat hidangan ini di rumah, kami rangkumkan resepnya di bawah ini.

Bahan-bahan untuk membuat bumbu halus:

• Bawang putih sejumlah 10 siung
• Kemiri yang telah disangrai sejumlah 8 butir
• Jintan yang telah disangrai sebanyak 1 sendok teh
• Ketumbar yang telah disangrai sebanyak 1 sendok makan
• Merica butiran sebanyak 1 sendok teh
• Garam halus sebanyak 1 sendok teh

Bahan-bahan utama untuk membuat Coto Makassar:

• Daging sapi sebanyak 1 kg
• Kacang tanah yang telah digoreng dan dihaluskan sebanyak 250 gram
• Lengkuas dengan panjang 1 cm yang telah dimemarkan
• Jahe dengan panjang 5 cm yang telah dimemarkan
• Daun salam sejumlah 5 lembar
• Serai yang telah dimemarkan sejumlah 5 batang
• Air cucian beras yang kedua atau ketiga
• Minyak goreng sebanyak 3 sendok makan

Bahan taburan:

• Daun seledri
• Daun bawang
• Bawang goreng

Cara membuat Coto Makassar :

1. Dengan menggunakan air cucian beras, rebus daging sapi dengan tambahan lengkuas, jahe, daun salam, dan serai. Agar daging cepat empuk, sebaiknya gunakan panci presto saat merebusnya.
2. Sembari menunggu daging matang, buat bumbu halus dari campuran bawang putih, kemiri, jintan, ketumbar, merica, dan garam. Haluskan semua bahan tersebut menggunakan ulekan atau blender.
3. Setelah daging matang dan empuk, segera angkat dan potong-potong. Sedangkan, air bekas rebusannya disimpan untuk diproses lagi nantinya.
4. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus yang telah dibuat sebelumnya.
5. Jika telah mengeluarkan aroma harum, segera angkat dan masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan daging.
6. Rebus kembali air rebusan daging dengan ditambah kacang tanah yang telah dihaluskan, sampai mendidih.
7. Ambil mangkuk, lalu sajikan daging sapi dengan kuahnya.
8. Tambahkan daun seledri, daun bawang, dan bawang goreng.

Agar lebih nikmat, sebaiknya santap Coto Makassar selagi hangat dengan tambahan burasa, kecap, dan air perasan jeruk nipis.

Sumber: 

www.resepnasional.com/resep-coto-makassar-asli...

Sate Rembiga khas Lombok NTB

Resep dan Cara Membuat Sate Rembiga Khas Lombok

On january, 2020

Resep Sate Rembiga Khas Lombok – Lombok memang sangat kaya akan kulinernya. Salah satu yang paling terkenal adalah Sate Rembiga. Jika Bali memiliki Sate Lilit, maka Lombok sangat terkenal dengan sate berbahan dasar daging sapi ini. sate rembiga terbuat dari daging sapi yang diolah dengan berbagai macam bumbu. Proses pembuatannya memang tak jauh beda dari sate pada umumnya. Namun yang membedakannya adalah bumbu serta cara penyajiannya. Sate rembiga sangat cocok disantap bersama dengan ketupat serta plecing kangkung.

Selain rasa gurih dari daging sapi, kuliner khas Lombok ini juga semakin lezat dengan cita rasa gurih dari terasi di bumbu campurannya. Anda bisa dengan mudah menjumpai kuliner satu ini di berbagai restoran khas Lombok atau langsung datang ke Lombok. Bagi yang sulit menemukan rumah makan khas Lombok, anda bisa bereksperimen dengan membuat kuliner satu ini dengan resep yang sederhana. Nah, berikut ini ulasan selengkapnya untuk cara membuat sate rembiga khas Lombok.

Cara Memasak Sate Rembiga Khas Lombok

Bahan Utama :

• Daging sapi 300 gram tanpa lemak
• Daun pepaya secukupnya
• Kecap manis 3 sendok makan
• Tusuk sate secukupnya

Bumbu Halus :

• Cabai merah besar 2 buah
• Cabai rawit 3 buah (jika suka pedas bisa menambahkan jumlah cabainya)
• Bawang putih 6 siung
• Gula merah ¼ buah
• Terasi ½ sendok teh
• Garam ¼ sendok teh

Cara Membuat Sate Rembiga Khas Lombok

1. Pertama-tama cuci bersih daging sapi kemudian potong kotak-kotak kecil dengan ukuran ideal untuk daging sate.
2. Alasi piring menggunakan daun pepaya kemudian letakan potongan daging dan tutup kembali dengan daun pepaya. Diamkan selama 2 jam. Sementara itu bumbu halus sate dicampur dengan kecap manis kemudian aduk hingga merata.
3. Ambil daging dan lumuri menggunakan bumbu. Letakan daging yang telah dilumuri bumbu diatas alas daun pepaya kembali. Biarkan selama 30 menit sampai bumbu meresap.
4. Tusuk potongan daging kambing dengan tusuk sate dengan isi 4-5 potong daging. Lakukan sampai daging habis. Bakar sate menggunakan arang atau teflon sampai matang. Sajikan selagi hangat dengan bumbu kecap atau ketupat.

Itu dia cara membuat sate rembiga khas Lombok yang bisa anda coba. Jika tidak menemukan daun pepaya, anda bisa menggantinya dengan parutan nanas untuk mengempukan daging. Selamat mencoba.

Sumber: 

www.resepsimbok.com/2019/04/resep-dan-cara...

Sop Bebalung Lombok NTB

RESEP BEBALUNG KHAS LOMBOK - NUSA TENGGARA BARAT

On january, 2020

Bebalung  adalah makanan khas dari daerah Lombok. Dalam bahasa Sasak Bebalung berarti “tenaga”. Karenanya masyarakat setempat mengartikan setelah makan Bebalung akan semakin bertenaga dan menumbuhkan vitalitas.

Bebalung terbuat dari tulang iga sapi atau kerbau yang dicampur dengan racikan bumbu yang terdiri dari cabe rawit, bawang putih, bawang merah, lengkuas, dan kunyit ditambah jahe agar rasa pedas cabenya memiliki ciri khas tersendiri. Selain itu tambahkan sedikit garam dan asam agar masakan lebih awet. Racikan bumbu semacam ini oleh masyaralat Sasak disebut sebagai ragi rajang. Cara membuatnya pun sangat sederhana, untuk lebih jelasnya silahkan disimak...

Bahan-bahan:

• 1 kg Tulang muda daging sapi, dipotong sesuai selera. 
• Margarine atau mentega secukupnya

Bumbu-bumbu:

• 5 buah asam muda
• 2 siung bawang putih di iris tipis
• 1 potong lengkuas
• 1 potong kunyit
• 1 batang sereh
• Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus tulang hingga matang dan dagingnya empuk, sisihkan.
2. Panaskan margarina atau mentega, tumis lengkuas, kunyit, sereh, dan asam .
3. Masukkan rebusan tulang beserta airnya, tunggu sampai mendidih. Tambahkan daun asam muda dan penyedap rasa
4. Masak hingga bumbu meresap. Angkat, sajikan.

Penyajian: Tuang masakan bebalung di mangkuk saji, taburi bawang merah goreng. Dimakan bersama nasi putih.

Sumber: https://dapur-teh-enur.blogspot.com/

Ayam Bakar taliwang Khas Nusa tenggara barat

Resep Ayam Bakar Taliwang Asli Pedas Cara Membuatnya

On January, 2020

Tips Cara Membuat Resep Ayam Bakar Taliwang Yang Pedas, Enak, Empuk dan Lezat. Seperti yang sudah kita bersama, hampir setiap daerah di negara kita mempunyai kekayaan kuliner sendiri sendiri. Walaupun bumbu yang digunakan hampir sama, tetapi tetap saja resep masakan daerah tersebut mempunyai ciri khas yang membedakannya. Salah satu yang akan kita coba hari ini adalah ayam bakar taliwang. Ya, resep ayam taliwang ini mempunyai citarasa khas yang membuatnya digandrungi oleh penggemar kuliner Indonesia. Citarasa pedas dikombinasikan dengan gurih dan bumbu ayam bakar khas dari Taliwang memberikan sensai rasa tersendiri dibandingkan dengan resep ayam bakar kalasan, ayam bakar sunda, ayam bumbu rujak atau yang lainnya. Buat teman teman yang memang menyukai citarasa pedas, kali ini kita akan memberikan resep cara membuat ayam bakar taliwang yang enak pedas dan nikmat untuk disajikan sebagai salah satu menu andalan keluarga.

Resep ayam bakar taliwang ini bisa dibilang memang tergolong baru muncul dan dikenal oleh sebagain besar dari kita. Tetapi sebenarnya, masakan ayam yang menggunakan bumbu ayam bakar taliwang ini sudah sangat terkenal dan digemari di daerah asalnya, yaitu Taliwang di Mataram Propinsi Nusa Tenggara Barat (NTB). Banyak juga yang menyebutkan bahwa resep taliwang ini berasal dari daerah Lombok. Mungkin ini dikarenakan banyak wisatawan yang mencicipi pertama kali masakan ayam dengan bumbu ayam bakar taliwang ini di daerah tersebut. Kalau mau meruntut lebih jauh, resep ayam taliwang ini pertama kali disajikan sebagai hidangan utama saat proses pendamaian antara Kerajan Selaparang dan Kerajan Bali. Mungkin karena rasanya yang istimewa dua pihak yang berseteru itu bisa berdamai ya :).

Seperti juga resep masakan ayam bakar dari daerah lain, resep ayam bakar taliwang ini juga menggunakan berbagai rempah tradisonal khas Indonesia, seperti buah cabai, bawang merah, bawang dan yang lainnya. Kalau dilihat sekilas memang sama, tetapi komposisi dan jumlah bahan bumbu yang pas lah yang menjadikan ayam taliwang ini mempunyai citarasa yang khas dan unik berbeda dengan resep dari daerah lain. Selain itu, resep yang akan kita buat kali ini menggunakan sedikit terasi yang memberikan ciatrasa yang unik dan khas ayam bakar dari taliwang.

Seperti ayam bakar sunda, kalasan atau dari daerah lain, resep yang akan kita buat kali ini sebaiknya menggunakan ayam kampung. Selain dagingnya rasanya lebih gurih dan kesat, ayam kampung kalau dibakar juga mengeluarkan aroma sendiri dan lebih harum dibandingakn dengan ayam potong. Apalagi kalau ayam yang kita gunakan ayam kampung yang muda dan tidak terlalu tua. Dipadu dengan bumbu ayam bakar taliwang yang berasal dari rempah asli, yummy pasti resep ayam bakar taliwang ini bisa menjadi hidangan ayam bakar yang lezat dan enak buat seluruh keluarga. Oke, untuk yang sudah tidak sabar, silahkan melihat bumbu dan bahan apa saja serta langkah langkah cara membuat ayam bakar taliwang dibawah ini.

Bahan bahan Resep Ayam Bakar Taliwang Pedas Enak Empuk

1. Seperti yang sudah disebutkan diatas, bahan utama yang dibutuhkan adalah ayam kampung ukuran sedang (kurang lebih dengan berat 600 gram – 800 gram.
2. Garam dapur secukupnya untuk melumuri ayamnya atau kurang lebih sebanyak 1.5 sendok kecil saja.
3. Perasan air jeruk limau untuk menghilangkan bau amis ayam secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1.5 sendok kecil saja.
4. Santan asli kurang lebih sebanyak 300 ml saja. Sebaiknya menggunakan perasan dari parutan kelapa (kurang lebih sebanyak 1/2 buah saja).
5. Gula merah yang sudah disisir halus kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil. Bisa ditambahkan kalau memang suka manis.
6. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera untuk bumbu ayam bakarnya atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja.
7. Minyak sayur secukupnya atau kurang lebih sebanyak 2 sendok makan untuk menumis bumbunya.

Bahan bahan Bumbu Ayam Taliwang Bakar

1. Buah cabai merah besar kurang lebih sebanyak 2-4 pcs. Bisa ditambahkan kalau memang suka pedas. Cuci bersih lalu potong potong supaya mudah saat akan dihaluskan.
2. Buah cabai merah keriting secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 6-9 pcs. Cuci bersih lalu potong potong supaya mudah saat akan dihaluskan.
3. Terasi kualitas bagus kurang lebih sebanyak 1.5 sendok kecil saja.
4. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 7 pcs. Kupas kulit bawangnya lalu potong potong supaya mudah saat akan diuleg.
5. Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 10 pcs. Kupas kulit luarnya lalu potong potong juga supaya mudah dihaluskan.
6. Kemiri yang sudah disangrai sebelumnya kurang lebih sebanyak 5 pcs saja.

Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang Yang Mudah dan Praktis

1. Langkah pertama belah ayam menjadi 2 bagian tanpa putus di bagian dada. Kalau suka, bisa juga dipotong potoong kecil menjadi 4-8 potong tergantung selera.
2. Untuk menghilangkan bau amis, lumuri daging ayamnya dengan  air perasan jeruk limau dan garam dapur beryodium secukupnya sampai rata dan semua bagian terkena. Biarkan sebentar atau kurang lebih selama 15 menit – 20 menit.
3. Haluskan dengan cara manual atau diuleg bumbu bumbu taliwang diatas, seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai dan terasinya sampai benar benar halus.
4. Siapkan penggorengan dengan api sedang kecil dan beri 2 sendok makan minyak goreng.
5. Masukkan bumbu bumbu yang sudah dihaluskan diatas ke dalam penggorengan dan aduk aduk sampai tercium bau harum tumisannya.
6. Tuang santan, gula merah yang sudah disisir dan garam dapurnya ke dalam penggorengan lalu aduk aduk sampai semua bagian tercampur rata dan mendidih. Cicipi dahulu dan tambahkan garam atau gula kalau diperlukan. Ingat, diaduk aduk terus jangan sampai santannya pecah.
7. Masukkan daging ayam kampungnya ke dalam penggorengan diatas lalu aduk aduk kembali supaya semua bagan tercampur rata dan terendam. Kecilkan api dan masak sampai matang dan bumbu meresap ke dalam daging ayamnya lalu angkat.
8. Kemudian bakar daging ayam tadi di atas bara arang atau alat lain sampai matang.
9. Jangan lupa dibolak balik supaya tidak gosong dan diolesi sisa bumbunya supaya benar benar meresap ke dalam daging ayam. Angkat dan sajikan.

Selesai sudah cara membuat resep ayam taliwangnya. Ternyata tidak begitu sulit bukan dan mirip sekali dengan proses pembuatan resep ayam bakar dari daerah lain. Tetapi dengan bumbu bakar istimewa ternyata bisa menjadi satu menu yang unik dan sangat lezat. Dibandingkan kalau kita beli di luar yang harganya cukup mahal, tentu saja resep ayam bakar taliwang yang sudah kita buat tadi lebih hemat dan ekonomis bukan. 

Sumber: resepcaramemasak.info/resep-ayam-bakar-taliwang-asli...

Nasi Jinggo Khas Bali

Resep Nasi Jinggo Khas Bali yang Enak

On january, 2020

Resep Nasi Jinggo Khas Bali yang Enak. Nasi Jinggo adalah makanan khas Pulau Dewata yang sudah sangat terkenal, baik bagi para warga masyarakat Bali sendiri maupun wisatawan yang datang berkunjung. Biasanya nasi jinggo khas Bali ini disajikan lengkap bersama dengan mie goreng, serundeng, ayam bumbu pedas, telur atau berbagai pilihan pelengkap lainnya. Bagi Anda yang sedang ingin menikmati atau rindu dengan masakan khas Bali yang satu ini. Di bawah ini adalah kreasi cara memasak nasi jinggo yang bisa Anda coba di rumah. Silahkan simak resep nasi jingo berikut ini.

RESEP NASI JINGGO KHAS BALI

Bahan Nasi Jinggo Khas Bali :

• 400 gram nasi putih
• 200 gram mi goreng
• Daun pisang untuk membungkus
• Bahan Serundeng :
  • 200 gram kelapa parut kasar
  • 2 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, dimemarkan
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis
  • 1 ¼ sendok teh gula pasir
  Bumbu Halus Serundeng :
  • 5 butir bawang merah
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 3 siung bawang putih
  Bahan Ayam Suwir :
  • 150 gram dada ayam
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • ½ sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula pasir
  Bumbu Halus Ayam Suwir :
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 3 butir bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 buah cabai merah besar
  • 1 cm lengkuas
  • 2 butir kemiri, disangrai
  • ½ cm kencur
  • ½ cm kunyit, dibakar
  Bahan Sambal (haluskan) :
• 3 butir bawang merah, digoreng
• 2 buah cabai merah besar, dibuang biji, digoreng
• 1 siung bawang putih, digoreng
• 1 buah cabai merah keriting, dibuang biji, digoreng
• 1 buah tomat, potong-potong, digoreng
• ¼ sendok teh terasi, digoreng
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh gula pasir
• ¼ sendok teh air jeruk limau

Cara Membuat Nasi Jinggo Khas Bali :

1. Serundeng: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan kelapa parut kasar dan garam. Aduk sampai setengah kering. Tambahkan gula pasir. Aduk sampai kering.
2. Ayam suwir: lumuri ayam dengan bumbu halus, garam, gula pasir, daun salam, dan serai. Diamkan 30 menit.
3. Oven 50 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius sampai matang. Dinginkan. Suwir-suwir kasar ayam.
4. Aduk rata suwiran ayam dan bumbu sambalnya. Sisihkan.
5. Ambil selembar daun pisang. Sendokkan nasi putih. Tutup dengan sepotong daun pisang. Letakkan serundeng, ayam suwir, dan mi goreng. Bungkus dan sajikan.

Itulah resep nasi jinggo khas Bali yang enak banget jika dinikmati bersama keluarga di rumah. Selamat mencoba resep ini di rumah ya.

Yuk, share resep ini…!! Siapa tahu resep ini bermanfaat bagi pecinta kuliner masakan khas Bali.

Sumber: https://widhiaanugrah.com/

Bebek Betutu Bali

Resep Spesial Membuat Bebek Betutu Asli Bali

On january, 2020

Olahan betutu identik sekali dengan makanan khas bali, karena memang dari sanlaha kata ini berasal, jadi tidak ada salahnya kita membuat makanan favorit ini sekarang. Namun kali ini yang dibuat bukan ayam betutu bali, tetapi bebek betutu asli bali yang sudah sangat terkenal kelezatan dan keunikan olahan ini. Sehingga nantinya olahan bebek akan sangat enak, karena menjadikan daging bebek yang diolah tidak alot dan bumbunya bisa meresap kebagian dalam daging bebek.

Mau tau bagaimana resepnya supaya daging yang dihasilkan seperti itu, mari simak resep spesial membuat bebek betutu asli bali yang akan kami suguhkan, dan semoga anda dapat menyajikan citarasa menarik dalam hidangan ini. Langsung saja silahkan anda siapkan bahan-bahan pelengkap racikan bumbu betutu, dan mulai cara pengolahannya.

Resep Spesial Membuat Bebek Betutu Asli Bali

Bahan Bebek Betutu

• Bebek utuh 1 ekor, bersihkan
• Daun bayam 150 g, rebus terlebihdulu kemudian potong-potong
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan

• Bawang merah 10 buah
• Bawang putih 6 siung
• Cabai rawit merah 15 buah
• Serai 1 batang
• Lengkuas 3 cm, kupas dulu
• Kunyit 3 cm, kupas dulu
• Ketumbar 1 sendok makan
• Merica 1 sendok teh
• Kemiri 5 butir
• Jinten 2 sendok teh
• Biji cengkeh 3 buah
• Kayu manis 2 cm
• Kapulaga 3 buah
• Buah pala bubuk 1/2 sendok teh
• Terasi bakar ½ sendok teh
• Perasan jeruk nipis 1 sendok makan
• Minyak goreng 3 sendok makan
• Garam halus secukupnya
• Gula pasir putih 1 sendok teh
• Air putih 2 sendok makan

Cara Membuat Bebek Betutu Asli Bali

1. Siapkan wajan untuk menumis, kemudian masukan minyak goreng untuk menumis, tunggu sampai panas, dan masukan bahan-bahan bumbu yang dihaluskan secara perlahan
2. Aduk terus bumbu yang dihaluskan sampai benar-benar matang dan harum, setelah itu angkat
3. Lumuri bebek dengan bumbu yang ditumis tadi, tapi setengah bumbunya saja, setengahnya lagi aduk rata dengan bayam yang sudah direbus kemudian masukan kebagian dalam bebek, tutup lubangnya dengan lidi, dan ikat kaki bebeknya
4. Simpan olahan bebek diatas daun yang sudah disiapkan lalu bungkus, diamkan olahan bebek kurang lebih 2 jaman, untuk mendapatkan rasa rempah yang meresap kesemua bagian silahkan diamkan semalaman penuh
5. Mulai kukus olahan bebek dengan menggunakan api kecil kurang lebih 60 menit
6. Setelah itu angkat dan oven lagi bebek sampai matang, dan daging bebek empuk
7. Sajikan bebek betutu diatas piring saji

Sungguh mudah bukan olahan bebek betutu asli bali yang sudah sangat terkenal ini, silahkan sajikan bebek betutu lengkap dengan sambal dan lalapn segar lainnya, dan tentu saja hidangkan juga nasi pulen yang masih hangat. Selamat mencobanya dirumah.

Sumber: resepdanmasakan.com/resep-spesial-membuat-bebek...